Entonces recordé que Netbeans (que no me gusta mucho porque su interfaz me pierde, y si, estoy demasiado acostumbrado a Eclipse) tiene un editor bastante cundiente por lo que me decidí a usarlo.

Así que despues de buscar por ahí y no encontrar solución hice lo siguiente, que resultó funcionar:

1º Copiar el archivo (.java) o paquete donde tengas generado la interfaz y copiarlo al directorio del proyecto de Eclipse como un archivo o una carpeta más. Si inicias eclipse verás que dá errores por todas partes porque no encuentra el jar de donde importar las clases.

2º Localizas el jar que carga la interfaz gráfica en NetBeans (se explica acontinuación).

2.1 Abres las opciones del proyecto con un click secundario sobre el proyecto

Paso 1

2.2 En bibliotecas seleccionas "Extensiones de diseño de Swing" (o algo parecido a Swing Design Extensions) y pulsas en "Editar" (Edit).

Paso 2

2.3 La ruta que aparece es la ruta del archivo .jar que eclipse necesitará para poder lanzar la interfaz gráfica. Así que ahora tienes que importar el archivo .jar (en mi caso "swing-layout-1.0.3.jar") desde tu proyecto de eclipse. (Tip: Una idea interesante es copiarla a la carpeta del proyecto para que cuando lo muevas siga funcionando).

Paso 3

Y ya está. Espero que os haya servido de ayuda.

Saludos picadores!!